サンマには、
ＥＰＡ、ＤＨＡ、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、
ビタミンＢ2、カルシウム、鉄分などの
栄養がいっぱいです。
でも、焼いて食べると、骨を残すことになり、
すべての栄養を摂ることができず、
栄養分が逃げてしまっていますね～
サンマを丸ごと食べられる料理法とは？
サンマを丸ごと食べれば、栄養を逃すこともありませんよ。
圧力鍋を使って調理すれば、骨まで食べられます。
サバ缶が、とっても人気ですが、その秘密は、
水揚げされたサバを、ブツ切りにして、缶に入れて、
その中で調理するから、栄養が逃げないのです。
サバの栄養が、すべて入っているから、人気なのです！
サンマも、自宅で、頭以外を、丸ごと調理しましょう。
圧力鍋を使います！
こんな感じに出来上がります。
骨を気にせず、ガブリと食べられますので、
子供でも、安心ですね。
味がしみてて、美味しいです。
煮汁もご飯に付けて食べましょう。
旬の時期のサンマは、焼いて食べてください。
もったいないので・・・
解凍して売っている、安く手に入るサンマは、
圧力鍋で、骨まで食べましょう。
栄養満点です！
近年、サンマが高級魚に？
最近、サンマが高いです・・・・
漁獲量が減っているのです。
いろんな要因があるのですが、台湾や中国の漁船が、
北太平洋で、漁をして、
日本にやってくる前に捕っちゃってるみたい・・・
中華料理よりもサンマが美味しいことがわかっちゃった？
それで、中国や台湾でサンマが食されるようになってきています。
秋になりますと、いろんなイベントで、
焼いたサンマが、無料でふるまわれることがありますが、
近年では、それも簡単ではないというのです・・・
日本食が健康に良いという事で、世界中で流行っています。
日本人しか食べていなかったものが、少なくなっていくのでしょうかね～
海の資源は枯渇するのか？
海の資源といえば・・・
魚ですよね～
いろんな魚が食べられていますが、
サンマ、イワシ、カツオ、マグロ・・・
買い物に行くと、最近感じるのは、
魚より、肉のほうが安いですよね。
健康のためには、魚も食べないといけません。
肉料理ばかりでは、栄養のバランスが・・・
でも、魚は高いのですよ。
魚は、船で行かないと捕れないので、
コストもかかります。
だから、高くなるのでしょうか？
それと、乱獲で、数が少ないから、高い？
両方でしょうね～
近畿大学の有路昌彦教授は、
「多くの魚種はあと5年ぐらいで枯渇する」
と指摘していますよ。
プチトマトみたいに、庭先で、サンマが養殖できれば、
大きくなったところで、塩焼きに・・・
そんなわけにはいかない
魚は、工場で作れないのか？
野菜は工場で作れるようになっています。
ならば、魚も海ではなく工場で・・・
その技術が、どんどん進んでいるらしいのです。
海での養殖は、台風が来たり、赤潮が出たり・・・
何が起こるかわかりません。
でも、陸上で、水槽で育てるのです。
海の水を持ってくるのではなく、水道水に海水成分の粉を入れています。
水質や水温、エサなどを完全にコントロールし、
屋内の水槽で魚介類を育てる。
もはや、養殖工場！
問題は、魚からの排泄物に含まれるアンモニアを、
いかに無害化するかがポイントになるそうです。
水質を保つのにいろんな技術が必要なのです。
でも、魚の工場ができれば、安定して魚が食べられますよ。
期待したいですね～
泳ぎ回る、マグロは無理だとしても、
あまり動かない、ヒラメなんか、いいのでは？
おじさん、勝手に想像しております・・・
